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Eric GAYRAUD Fromager - Qui suis-je ?
« Hier, j’étais cadre à Sophia Antipolis, aujourd’hui, je vends et affine du fromage… Ma passion des bons et beaux produits du terroir ont suscité ce défi. »

J'habite Valbonne depuis plus de 15 ans, mais je suis originaire de Rodez, dans l'Aveyron, fils d'Artisan-Charcutier... ceci explique peut être cela. J'aime cuisiner et faire partager cette passion des arts culinaires.

Je suis fort attaché aux bons produits et souhaite vous faire profiter de leur qualité et ainsi participer humblement à leur sauvegarde.

Rassurez-vous, j'ai appris le métier auprès de confrères et j'ai suivi une formation spécialisée.

Ma matière préférée

Le Bois est sans aucun doute ma matière préférée, c'est un matériau de construction noble, il dégage des senteurs tellement différentes et agréables quand il est travaillé. De nombreuses essences apportent également des saveurs particulières dans l'affinage du fromage.

Mes lectures

J'ai dévoré la trilogie Millenium de Stieg Larsson, tant et si bien que je me suis demandé ce que j'allais bien pouvoir lire après....

Mes Voyages

J'aime la Corse, j'y suis allé de nombreuses fois, c'est un site que je privilégie car on peut concilier mer et montagne dans un cadre sauvegardé où la nature s'exprime à sa juste valeur.

Sinon, je n'ai pas encore franchi l'Atlantique, mais je suis allé jusqu'au 100ème méridien Est ... et mon prochain voyage sera Saint Pétersbourg, l'une des "Venise du Nord"...

Lors de mes voyages, je ne manque pas de visiter des producteurs de fromages et j'espère pouvoir vous faire partager leurs produits.

Mon fruit préféré

La pêche 

Ma fleur préférée

La fleur du magnolia, grande , simple et éphémère.

Mon épice préférée

Les baies de genièvre et le poivre de Sichuan, j'ai planté un poivrier dans le jardin. Première récolte, il est excellent: mais peut-il encore se nommer ainsi à Valbonne !!! 

Une citation

« Mais qui sans amour existe ? » [Serge Gainsbourg]
 
 
Aveyron fromage
L'Aveyron, ses vaches, son viaduc de Millau à côté des caves de Roquefort...

Eric Gayraud Fromager Valbonne Rencontre avec les chèvres produisant un excellent Rocamadour




fromage valbonne
Les caves de Roquefort




cremerie Valbonne alpes maritimes

J'allais oublier la Musique

De Serge à Gainsbourg, en pensant par Genesis (avec Pet Gab), jusqu'à Leonard Cohen sans oublier le Jazz et le Classique, il y en a pour tout les goûts: un peu moins pour mes enfants.....